好多人抱怨开早餐店，生意不温不火，你说生意好吧，也没多少人，自己做的石磨豆浆、香酥油条什么的，都有剩余卖不完；你说生意不好吧，稀稀拉拉的还有几个人，赚的钱只够日常开销，没有多少剩余。徘徊在盈利的边缘，多数人都宁愿生意差到不行，直接关门，也比这样半死不活的吊着要强的多。可又不甘心这样关门，还总幻想着早餐店生意能够慢慢好转，这样的矛盾心理让人无可奈何的坚持着。
导致生意不好的因素太多。
位置不好，人们都不想跑那么远去买早餐。
味道不好，自己觉得做的很好，但顾客觉得不怎么样。
服务不好，客人走了，桌子不收拾，桌面不擦，斤斤计较，脸上没笑。
卫生不好，围裙脏，碗筷没消毒，售卖台脏兮兮的，老鼠满地爬。
产品结构，有的太单一，有的又太全，什么都卖。
……
建议先买本《天下没有难做的早餐》这本书，是根据老祖宗石磨坊上千家加盟商的经验编写的，对开早餐店有着实战指导意义。想做大做强，怎能不了解早餐的市场、现状、前景，怎能不知道早餐店的经营模式、店铺选址、竞争对手、市场定位、营销与服务、单店到多店的发展等等。
怎么改？
位置不好，换！充分利用，中晚可以外包给做小吃的等，怎么换？私信我，免费领取《开店宝典之选址秘诀》。
味道不好，改，一定要站在客户的角度，客户觉得好吃才是味道好。怎么改？多学多练，一定要把味道稳定下来，稳定到如同麦当劳、肯德基那般，随便去一家他们的店，薯条，汉堡的味道都是一样的。
服务卫生不好，老祖宗石磨坊的一个日营业额7000+加盟商说了他成功的6字真言“服务>卫生>口感”，这虽是他个人的理解，但纵观生意好的早餐店也无外乎这几方面做的很到位。
产品结构，要合理搭配，有引流产品、主打产品，懂得什么是真正赚钱的产品。石磨豆浆那么简单又特色产品你为什么不引进，营养粥利润高又好卖的你为什么不做？产品不一定要全，但要丰富点，有特色产品，满足顾客的选择。
生意要想做的好，那就要舍得。知道的人很多，真正懂得并去做的人不超过千五之数。面对竞争，记住老祖宗石磨坊的名句“老板不狠，生意不稳”，有小舍才有大得。