《饮食业油烟排放标准》内容为:为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，制定本标准。本标准规定了饮食业单位油烟的高允许排放浓度和油烟净化设备的低去除效率。本标准为试行标准，自2002年1月1日起实施。本标准由国家环境保护总局负责解释。1999年国家出台了《gwpb 5-2000》饮食业油烟排放标准(试行)，并于2001年颁布了正式的中华人民共和国国家标准 gb 18483-2001《饮食业油烟排放标准》，这一标准要求所有餐饮业企业必须安装油烟净化设备。2001年国家颁布了《饮食业油烟排放标准》中规定 排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标
将开展餐饮业油烟污染整治工作，严查油烟污染等违法行为。7月中旬至11月底，市环保局、市发改委等13个部门将联合开展整治违法排污企业保障群众健康环保专项行动，对重大环境污染案件实行挂牌督办，并向社会公开。专项行动领导小组由副市长张工“挂帅”。
此次环保专项行动的工作重点将围绕大气环境、水环境和环境安全展开。其中，在加强对挥发性有机物重点行业的整治中，将开展餐饮业油烟污染整治工作，以空气质量监测子站周边、城关镇等重点地区、大中型餐饮单位、餐饮街为重点，重点检查油烟净化器安装、运行、清洗情况，严厉查处油烟污染等违法行为。
围绕大气环境治理，还将加强煤烟型污染治理，并对水泥、铸锻行业粉尘和废气，以及扬尘污染进行控制。
今年3月28日，市委市政府召开生态文明和城乡环境建设动员大会，提出将限期3年集中整治大气污染、污水、垃圾、违法建设这四大城市环境“顽疾”。为治理大气污染，市委市政府部署实施2013年清洁空气行动计划，出台69条具体措施改善空气质量。其中，“加强餐饮油烟污染控制”、“加大对露天烧烤等行为的监管”等细则引发关注。
另据专家研究，餐饮油烟在局地对pm2.5的贡献率已超过15%，已快赶上机动车排放。
目前，市场出现了吸式油烟机，如侧吸式油烟机、潜吸式油烟机，该类油烟机是从侧面进风，很好地解决了油烟过大，烟雾四溢的问题，同时即便没有定期对油烟机进行清洁，也不会出现油烟滴油污染餐食。更重要的是，油烟分离解决了油烟机碰头的问题，以及带油烟分离板的吸式抽油烟机具有高标准的油烟去除率、油烟净化率，满足国家标准的要求。
笔者获悉，有企业推出的潜吸式油烟机，不仅拥有创新下潜式风口、智能升降、高密度降噪技术和油电分离等多项核心技术，而且具有21m3/min超大吸力、噪音低等优势，是一款十分符合国内烹饪习惯的抽油烟机。也有企业研制的侧吸式油烟机根据“黄金控烟区”原理，合适的高度，在油烟还未大规模扩散前吸除，同时，创新的900mm快流进风口，吸力均匀不泄压，有效缓冲油烟、压缩油烟，阻挡油烟逃逸和微扩散，牢牢锁住油烟。
毫无疑问，在国家环保政策的施压下，餐饮油烟治理工作或将不断推进，借此，希望餐饮经营户要及时安装合适的油烟净化设备，使其油烟排放符合要求，也为环境保护贡献自己的一份力量。

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